# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
03 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Flüssige Zutaten
04 - 3 große Eier
05 - 1/2 Tasse Vollmilch
→ Zum Kochen & Servieren
06 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Mehl, Salz und Muskatnuss (falls verwendet) in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen.
02 - Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen. Milch zugeben und alles gut verquirlen.
03 - Eine Mulde in die Mehlmischung drücken, die Eier-Milch-Mischung hineingeben. Mit einem Holzlöffel oder Spatel zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren.
04 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sanften Kochen bringen.
05 - Den Teig portionsweise durch einen Spaetzle-Hobel oder ein grobmaschiges Sieb direkt in das siedende Wasser drücken.
06 - Spaetzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2 Minuten). Noch 1–2 Minuten ziehen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausheben und in eine Schüssel geben.
07 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen. Die Spaetzle hineingeben und 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
08 - Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
