# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 1,1 lb Rinderhackfleisch
02 - 9 oz Schweinehackfleisch
→ Gemüse & Aromaten
03 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 - 1 mittelgroße Karotte, geraspelt
06 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
→ Bindemittel & Füllstoffe
07 - 2 Scheiben Weißbrot, ohne Rinde
08 - ⅓ Tasse + 1 Esslöffel Milch
09 - 2 große Eier
→ Gewürze
10 - 1 Teelöffel Salz
11 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1 Teelöffel getrockneter Majoran
13 - 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
14 - 1 Teelöffel Senf (bevorzugt deutscher oder Dijon)
→ Glasur
15 - 3 Esslöffel Ketchup
16 - 1 Esslöffel Worcestersauce
17 - 1 Teelöffel brauner Zucker
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
02 - Weichen Sie die Weißbrotscheiben in Milch ein, bis sie weich sind. Drücken Sie überschüssige Milch aus und zerbröseln Sie das Brot in eine große Rührschüssel.
03 - Fügen Sie das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, die Petersilie, die Eier, das Salz, den Pfeffer, Majoran, Paprika und Senf zur Schüssel hinzu.
04 - Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig von Hand, bis sie gerade verbunden sind. Nicht zu stark mischen.
05 - Formen Sie die Mischung zu einem Laib und geben Sie ihn in die vorbereitete Form oder legen Sie ihn freigeformt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
06 - Vermengen Sie Ketchup, Worcestersauce und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf den Fleischlaib.
07 - Backen Sie den Fleischlaib für 45 Minuten.
08 - Bestreichen Sie den Laib nach 45 Minuten mit der restlichen Glasur.
09 - Backen Sie weitere 15 Minuten, bis der Fleischlaib durchgegart ist (Kerntemperatur sollte 160°F erreichen).
10 - Lassen Sie den Fleischlaib 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn warm, idealerweise mit Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse.
