# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 700 g stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Russet), geschält und gewürfelt
→ Klöße Grundteig
02 - 1 großes Ei
03 - 65 g Weizenmehl
04 - 30 g Kartoffelstärke oder Maisstärke
05 - 1 TL Salz
06 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Zum Kochen
07 - 8 Tassen Wasser (ca. 2 l)
08 - 1 EL Salz
# Zubereitung:
01 - Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind.
02 - Kartoffeln gründlich abtropfen lassen und 2–3 Minuten abdampfen lassen. Anschließend sorgfältig zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel geben.
03 - Wenn die Kartoffeln nur noch lauwarm sind, Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Muskatnuss zugeben. Vorsichtig mischen, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
04 - Mit bemehlten Händen aus dem Teig 10–12 Klöße in Golfballgröße formen.
05 - Wasser mit Salz in einem großen Topf zum sanften Köcheln bringen. Klöße vorsichtig hineinlegen und 15–20 Minuten leicht simmernd garen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen und fest sind.
06 - Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.
