# Zutaten:
→ Für den Teig
01 - 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse Kristallzucker
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Päckchen aktive Trockenhefe (7 g)
05 - 2/3 Tasse warme Milch (etwa 110°F)
06 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
07 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
→ Für den Mandelbelag
08 - 1/3 Tasse ungesalzene Butter
09 - 1/2 Tasse Kristallzucker
10 - 2 Esslöffel Honig
11 - 2 Esslöffel Schlagsahne
12 - 1 Tasse gehobelte Mandeln
→ Für die Vanillecreme-Füllung
13 - 2 Tassen Vollmilch
14 - 1/2 Tasse Kristallzucker
15 - 1/4 Tasse Maisstärke
16 - 1/4 Teelöffel Salz
17 - 4 große Eigelbe
18 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - 1/2 Tasse geschlagene Sahne
# Zubereitung:
01 - Das Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Die warme Milch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
02 - Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Zucker, Honig und Sahne unterrühren und 2 Minuten unter ständigem Umrühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die gehobelten Mandeln vorsichtig unterheben und die Mischung abkühlen lassen.
03 - Eine 9-Zoll-Springform einfetten. Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammenstoßen und gleichmäßig in die Form drücken. Den Mandelbelag sanft auf dem Teig verteilen. Den Teig 20–30 Minuten unbedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 350°F vorheizen und 22–25 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen.
04 - Milch, Zucker, Maisstärke, Salz und Eigelbe in einem Topf verquirlen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Creme dick und blubbernd ist. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren. Creme in eine Schüssel umfüllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und vollständig abkühlen lassen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die gekühlte Creme heben.
05 - Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und waagerecht halbieren. Die Vanillecreme gleichmäßig auf der unteren Kuchenhälfte verteilen, die Mandelschicht vorsichtig daraufsetzen und den Kuchen leicht andrücken. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird.
